清蒸平鱼是一道美味的传统中式菜肴，它采用鱼的第二部分(即鱼的中间部分)为主料，经过清洗、腌制、蒸制处理后，鱼的肉质鲜嫩可口，营养丰富，深受人们喜爱。下面我为大家介绍一下清蒸平鱼的制作方法。

　　准备工作：

　　1.原材料: 平鱼1条(约600克)，葱姜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

　　2.腌制: 在平鱼表面均匀涂抹料酒，再放入适量的盐和葱姜拌匀，腌制10分钟。

　　3.蒸制: 取蒸锅一只，装入适量清水，放入葱姜，开火加热蒸锅，放入腌制好的平鱼，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟，至鱼熟透。

　　4.提味: 取出蒸好的平鱼，撒上适量的葱花和胡椒粉，淋上适量的麻油，即可享用。

　　注意事项：

　　1.烹制过程中要注意清洗和去鱼鳞，以保证食品的卫生和安全。

　　2.腌制时要避免过量使用料酒和盐，以免影响口感。

　　3.碗底最好垫上一些萝卜丝，以防止蒸出的汁水糊底。

　　4.蒸制时间根据鱼肉大小和锅具不同可能会有所不同，请根据实际情况适当调整。

　　总之，清蒸平鱼是一道非常美味又健康的鱼类菜品，它富含优质蛋白质、矿物质和维生素等，对于增强身体健康、改善身体抵抗力等方面都有很好的作用。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，享受这份健康与美味的滋味。