小黑豆被誉为“营养小宝藏”，具有丰富的营养价值和药用价值。它富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质等多种营养成分，还具有防治多种疾病的功效。
一、小黑豆的营养成分
小黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、镁、铁、锌等多种营养成分。其中，蛋白质的含量高达25%，是家禽肉、鱼类、蛋类的两倍以上;膳食纤维含量(吸水膨胀性纤维)很高，可以帮助促进肠胃蠕动;铁元素含量较高，对于贫血患者具有很好的辅助治疗作用。
二、小黑豆的医疗价值
1.降低胆固醇
小黑豆中的膳食纤维可以与胆固醇结合，从而减少胆固醇的吸收，有降低血脂和血糖的作用。此外，小黑豆中的黄酮类化合物能够减少高密度脂蛋白胆固醇的氧化，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2.保护肝脏
小黑豆中有很多具有抗氧化作用的成分，例如花青素等，这些成分能够抑制自由基的产生，保护肝细胞免受氧化损伤，对于肝保护和延缓衰老都有很好的作用。
3.改善贫血
小黑豆中含有较高的铁元素，铁是合成血红蛋白所必需的元素，能够改善由于缺铁所引起的贫血，对于提高人体免疫力也有帮助。
4.缓解便秘
小黑豆中的膳食纤维可以增加大便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘和痔疮等相关肠道疾病。
三、小黑豆的食用方式
1.炖汤
小黑豆既可以直接烹饪食用，也可以和其他具有保健功能的食材配合烹饪。常见的做法是加入肉、鸡、蔬菜等配料一起炖汤，既营养又可口。
2.泡食
将小黑豆用清水洗净，浸泡6小时-8小时左右，即可食用。此外也可以在其中加入适量的红枣、蜂蜜等调味。
4.制作豆浆
将小黑豆磨成豆浆，可以直接饮用，也可以加入糖、蜂蜜等调味。豆浆富含能够保护心血管健康的不饱和脂肪酸，尤其适合患有动脉粥样硬化、高血压等疾病的人群。
小黑豆中的多种营养成分和医疗功效，使其成为日常保健的重要食物之一，常食小黑豆不仅能够增强人体免疫力，还能够预防多种疾病的发生和恶化。但是，小黑豆并不适合所有人群食用，人体消化不良、糖尿病、患有肾脏疾病的人群不宜过量食用。在食用时应注意搭配、适量食用，以得到最好的保健效果。
